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レシピ紹介

ソイプロビューティ シナモン味

マッシュルームとビーンズの
ヴィーガンカレー

材料(4人分)

・ソイプロテイン 大さじ3
・マッシュルーム 4 個(薄切り)
・ミックスビーンズ 230g
・玉ねぎ 1 個(薄切り)
・トマト 1 個(ざく切り)
・すりおろしにんにく 小さじ2
・すりおろし生姜 小さじ2
・カレーミックス 大さじ6
・水 400ml
・ガラムマサラ 大さじ1
・ココナッツオイルor 米油
  (なければサラダ油などでも代用可)
・カイエンパウダー 適量

作り方

  • ① 鍋にオイルとにんにくと生姜を入れ、香りが立ってきたら玉ねぎを加え炒める。

  • ②玉ねぎが色づくまで10~15 分程炒めたらトマトを加えペースト状になるまで炒める。

  • ③ソイプロテインとガラムマサラを加え炒める。

  • ④ミックスビーンズとマッシュルームを入れ少し炒めたら水とカレーミックスを加え5 分程煮る。
    ※辛みを足したい場合はカイエンペッパーをお好みで

レシピ提供:@akane_takahashi_

髙橋 茜 先生
ナチュラル料理家・発酵食品ソムリエ・スポーツフードスペシャリスト・スパイス&ハーブコンサルタント